“食堂買什么蔬菜，蒸魚還是燉肉，全看得一清二楚！”3月30日，在仙游縣市場監(jiān)管局，一樓大廳數(shù)字中心電子監(jiān)管平臺，3名工作人員緊盯大屏幕，實時點擊監(jiān)控各大食堂后廚間視頻，抽查食品生產(chǎn)作業(yè)全過程。

目前，仙游縣登記注冊《食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的192所中小學（幼兒園）全部實現(xiàn)“明廚亮灶”。借助科技力量對學校食堂“網(wǎng)上直播”，各部門及學校師生、家長也可通過電腦顯示屏或手機App實時查看后廚食品加工操作過程，食品安全看得見、摸得著。一旦發(fā)現(xiàn)學校食堂工作人員存在操作不規(guī)范的行為，工作人員立即進行畫面截取存檔，通過對講機“喊話”提醒食堂負責人，提升餐飲行業(yè)的自律管理意識，保障學生“舌尖”安全。

記者了解到，近3年來，該縣推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理新模式，有效提升了校園食品安全監(jiān)管效能，實現(xiàn)“直播畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”，提升學校食堂食品安全監(jiān)管水平。

該縣市場監(jiān)管局局長蔡振鋒表示，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工程”電子監(jiān)管和食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，此舉更好地推進了學校食品安全社會共治。