7月22日上午，縣市場監(jiān)督管理局、教育局組織轄區(qū)內(nèi)60余家中小學(xué)校及幼兒園食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人到仙游縣華僑中學(xué)食堂示范點進行觀摩學(xué)習(xí)。

在華僑中學(xué)會議室，縣市場監(jiān)督管理局干部圍繞制度建設(shè)、許可及特殊要求、現(xiàn)場檢查、內(nèi)頁資料等四個方面詳細(xì)講解了學(xué)校食堂要求及食安創(chuàng)城檢查工作要點；縣教育局部署中小學(xué)校及幼兒園食堂“奮戰(zhàn)六十天，全力攻堅國家食品安全示范城市創(chuàng)建”工作；會議從“要學(xué)以致用促提升、要明確差距補短板、要規(guī)范管理守底線”三個方面對現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)提出新要求。

會后，在食堂工作人員的帶領(lǐng)下，大家一起深入后廚，參觀存儲間、清洗切配間、備餐間、消毒間等場所。每到一處，工作人員對食堂內(nèi)食材采購驗收流程、衛(wèi)生管理制度、食品加工操作流程、從業(yè)人員操作規(guī)范、食品留樣、食品添加劑等方面都進行了詳細(xì)介紹。參觀人員仔細(xì)觀察食堂內(nèi)的每一處細(xì)節(jié)，零距離感受食物從選材到儲存到最后形成菜品的全過程，不時用手機拍照記錄，相互交流經(jīng)驗。

圖為觀摩學(xué)習(xí)。