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傳承飲食文化留住家鄉味道《仙游美食》出版
2019-11-20 13:45:00??來源：仙游今報 責任編輯：林婧晶
封面圖 近日，由縣政協主編的《仙游美食》一書正式出版。 仙游餐飲文化歷史源遠流長，飲食業歷來十分興盛，賦存在民間的地方特產食材、風味美食種類非常豐富，佳肴品種多達1800多個。相傳北宋元佑年間，仙游曾以民間小吃“水龍”“荔枝肉”“楓亭糕”等進貢給宮廷，深受贊賞。 尤其是改革開放以來，仙游美食也“走出家園，邁向全國”，實現了跨越式發展。每年平均有近10萬多農業富余勞動力外出，分布在廣東、上海、四川、重慶和本省各地，經營面食、包點、煎粿、鍋邊、扁食、瑞龍、米粉、白粿、赤餅、蚮餅、燜豆腐等仙游風味小吃。仙游小吃也得到了大量的人氣與口碑，在閩菜發展史中占有一席之地。 為了傳承仙游美食文化，打造仙游美食品牌，縣政協組織編寫了《仙游美食》一書，精選、推介仙游縣地方名點、名小吃和特色名菜300多例。該書以豐富多彩的成品圖片為主，配以相應的菜譜，使全書圖文并茂，充分體現各種類美食不同的美和食物的色、香、味、形、器與文字內容的協調一致。 此外，書中還對每道菜的出處由來、特點功效等加以說明，讓每位食客在品嘗仙游美食的同時，也能了解美食背后的故事，并分為海鮮、肉食、米食、面食、雜食、藥膳、素食、時蔬等八個類別展開，全方位、多角度地呈現給大家一個豐厚、多姿、有趣的仙游美食圖譜，為仙游居民和外地游客提供進一步了解仙游、認識仙游、吃在仙游的新渠道，極大地豐富仙游旅游文化的內涵，堪稱“仙游美食指南”。 |
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